Restriktionsenzymer

Enzymer findes i celler, vævsvæsker og kirtelsekreter, og de fungerer som katalysatorer for forskellige kemiske processer i organismen. Restriktionsenzymerne er i stand til at læse og genkende en bestemt DNA-sekvens. Hver gang denne sekvens forekommer i et DNA-molekyle, klipper enzymerne DNA-strengen over. Resultatet er, at et stort DNA-molekyle herved opdeles i et antal mindre og veldefinerede stykker.